Soup Stock Tokyo のスープの作り方

文藝春秋　1,470円

自宅で作るスープストックートーキョーの味。
　5月末、博多阪急に「家で食べるスープストックトーキョー」がOPENしましたが、さらに身近にスープストックトーキョーを味わえる１冊が出版されました。門外不出だったレシピを家庭向けに１から書き起こされたレシピは、全８章ごとに、その特徴が際立つように、撮影編集が行われたのだとか。例えば「手間隙がおいしくするスープ」の章では「どのポイントまで炒めればよいのか？」仕上がり具合がわかるように定点カメラで撮影した工程が掲載され、身体をいたわるスープ」の章では、使用する食材を並べて撮影することで「中に何が入っているか」をあえて意識していくことを心がけて欲しいという想いが表現されているのだそうです。あの味を家で再現でき、家庭の味になってゆくのなら、作ってみようか。と思いつつ、本をじっくり眺めているところです。（あ）