『コーヒー「こつ」の科学』　石脇智広 著

柴田書店　1890円

　コーヒーのこと、本当に知っていますか？
　「ドリップは“の”の字にお湯を注ぐべし」、「深煎り豆ほどカフェインが少ない」ｅｔｃ・・・とかくコーヒーには薀蓄がつきもの。
でも、それって本当なのでしょうか？
　全日本コーヒー検定委員会の講師として活躍すると共にコーヒーロースター会社のあらゆる分野に携わってきた著者が
科学の目を以て自ら実験、体験したことをＱ＆Ａ方式でイラストを交えわかりやすく解説してくれます。これまで疑問に思っていたことの答えがきっと見つかるはずです。
　コーヒー愛好家、プロはもちろん、コーヒーをあまり飲んだことがない方でも楽しめる一冊です。
　おうちでおいしいコーヒーを淹れてみませんか？（飯）