「D＆DEPARTMENT　DINING　BOOK」　ナガオカケンメイ＋D＆DEPARTMENT　DINING　　

主婦の友社　1995円

　デザインとリサイクルを、消費する側から考えるデザイナーナガオカケンメイ氏率いるD＆DEPARTMENT　PROJECT。氏のデザインや仕事に対するスタンスは、著書『ナガオカケンメイの考え』でも述べられている通り「ヒト」ありき。
　そんな氏の考えが反映されたカフェダイニングがオープンして7年、初めて人気のメニュー30品のレシピが公開されました。
　メニューはもちろんキッチン道具からカトラリーに至るまでスタッフみんなが良いなと思うものを選び、新しいメニューをつくるといえば、とことんまで考え抜き、からだにいいものを作りたいと思えば、自社農園まで作ってしまう。
　そんなスタッフたちの楽しげに働く様子や、迫力ある料理の写真などがおさめられており、視覚からも楽しめる1冊となっています。まだまだ進化中というこのお店の「現在」をどうぞご堪能ください。 （Ｔ）