｢発酵のひみつ｣　spectator vol.35

幻冬舎　952円+税

　スペクテイターの最新号入荷しました！特集は｢発酵のひみつ｣です。毎日の食卓にかかせない、パン、納豆、醤油、味噌などの発酵食品。発酵が身体にいいとはよく聞きますが、そもそもどんなメリット・デメリットがあるのか？という基本編から、発酵にまつわる歴史や文化、生産者の哲学まで、目に見えない微生物の働きを様々な角度から紹介しています。
　ヨーグルトやシードル(りんご酒)など、初めてでも簡単に作れるクックブックも付いています。(い)