「月を見てパンを焼く」塚本久美

月の暦に合わせて20日間パンを焼き、10日間は生産者を巡って旅をする。「ヒヨリブロート」塚本久美さんがそのときどきの"美味しい"を詰め込んで作り、通販で届けるパンは現在約5000人待ちという驚きの人気ぶりです。

パン作りを続けていくためには、新しい食材や生産者の方との出会いが不可欠だという塚本さん。発送できるパンは1日に14件。月に10日は、パン作りは行いません。

自分の生き方に合わせて持続可能な仕事の仕方を考え、大事にしていることをお客様にも伝えていくことで、自分自身、生産者の方、パンを食べる人の幸せが実現できるという良い循環が生まれている様子が伺えました。働き方が見直されている今、ヒントと勇気をもらえる1冊だと思います。

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