「全国パン図鑑」　料理通信2014年7月号

角川春樹事務所　1008円

　料理通信7月号の特集は「全国パン図鑑」。全国47都道府県132店が登場し、パン作りの現場からパンを取り巻く最新動向を届けます。53人のブーランジェから聞いた粉の配合、加水率、発酵法や、じわじわと浸透しているという国産小麦の情報など、美味しいパンができるまでの全てを徹底取材！写真たっぷりでビジュアルも美味しく、思わずパン屋さんに走りたくなります。
　P.69からの「読者が選ぶ！　４７都道府県ご当地パンＭＡＰ」には箱崎のパンストックも登場しています。（み）