「「小さくて強い店」は、どう作る？」　料理通信8月号

福岡にも小さくて美味しい、かつ雰囲気の良いお店がたくさんあります。
一度行くと次も行きたくなるお店と、一度行けば十分なお店では一体何が違うのでしょうか？今回の特集では、「7年以上続いていて、コンスタントにお客さんを惹きつけている店」を取材し、サービスや空間、そして味の秘密を探っています。（な）