「Spectator42号　新しい食堂」

42号（2018年8月31日発売）の特集は「新しい食堂」。
移り変わりの激しい飲食業界。あのお店が無くなった！という現象は、私たちの日常にもよく起こる身近な出来事ではないでしょうか？中でも昔なつかしい大衆食堂の数は減少する一方。ですが、独自の味やサービスを提供する新しい食堂も増えています。

地域の人たちに愛される食堂はどのようにして生まれ、運営されているのか。都内4軒の食堂店主の、濃厚なインタビューやエピソードが掲載されています。

エディトリアル・デパートメント　1080円